这个是晋江磁灶地区地方婚宴菜，九几年的时候曾经是喜宴必上菜肴之一，不过现在被龙虾鲍鱼鱼翅熊掌海参等代替了。虾仁换成鲍鱼，再增加个发菜的话就跟香港过年的盆菜差不多啦。
下材料的顺序非常重要，不过煮失败了还能变成东北乱炖。要把这道菜煮失败还真的是不容易的。