次味噌烤鲅鱼
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长笙酒肆

鲅鱼开始大批上市,除了红烧清炖饺子之外,今年试做了一次烤鲅鱼,用赤味噌做调料,腌渍后烤制,味道不错啊。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 一条
吃味噌 2大勺
香油 适量
白芝麻 少许
稻米油 少许
柠檬 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买了一条大鲅鱼,5斤重,一顿吃不了,一鱼三吃。
  • 步骤 2/9
    切下鲅鱼尾,冲洗干净,片下鱼肉;
  • 步骤 3/9
    用厨房纸沾干水分,摆放在烤盘中;
  • 步骤 4/9
    赤味噌了倒入适量的香油,搅匀;
  • 步骤 5/9
    把调匀的味噌抹在鱼肉上,两面都抹匀;
  • 步骤 6/9
    用保鲜袋套上烤盘,放入冰箱冷藏过夜,腌渍入味;
  • 步骤 7/9
    第二天取出腌渍后的鱼,两面用手抹上少许的稻米油;
  • 步骤 8/9
    烤箱预热200度,中层烤10分钟;
  • 步骤 9/9
    10分钟后取出,表面撒芝麻;
小贴士

如果有味霖,可以将味霖调在赤味噌里,可以去腥气,我没有就没放,直接用柠檬啦;烤的时候鱼皮朝上;烤盘最好用不沾的,没有就用锡纸。

发布于 2018-12-08
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