肉松几乎是每个年龄段的孩子都不会拒绝的一道美味。关于肉松，还有一段有意思的历史。相传清咸丰年间，福州盐运使刘步溪的厨师，在炖肉时不慎把猪肉煮得太烂。心想：“坏了！那边老板招待客人催着送菜，重新做来不及了。干脆将错就错，把肉彻底炒烂吧，好歹是道新菜。”于是急忙加了各种调料，炒成肉丝粉端上去。你还别说，客人们尝了这道“新菜”后，纷纷赞不绝口。这道菜式就此慢慢盛行了起来。上好的肉松还被官吏们当作皇家贡品，从东南滨海走进紫禁城，从此名噪大江南北。

肉松质地松软，入口即化，入粥入饭都特别可口，可以增进宝宝的食欲。因为已经把肉进行了加工处理，所以也特别容易消化吸收。营养价值上虽然有所损失，但对于不爱吃肉，以及胃肠弱，消化功能不好的孩子来说，简直是福音。

有人会嫌做肉松麻烦，说：哎呀，去超市买一罐回来就好嘛～ 我想说的是，你可能没有仔细看外包装上的配料表。成品肉松为了更好吃，往往会加很多重口味的调料。使劲加盐，使劲加味精，使劲加香辛料。为什么要使劲？因为吃起来更香。不信你买一瓶看看，吓死你。

其实在家做肉松并没有你想象中那么难，关键是要把肉先弄烂。和猪肉牛肉相比，鱼肉肉质软，容易处理很多。所以拾爸今天先分享下鱼肉松的做法，学会了之后，其他肉松就能触类旁通了。