咕噜肉大家都听说过，但咕噜鱼吃过的人就不多了吧！咕噜肉的美味在于超酥脆的肉丸加上沾满了菠萝番茄炒出的酸甜汁，酸甜可口还有嚼劲！而这道咕噜鱼在其超酥脆和酸甜口的外皮下，还有一块无比鲜香的鱼肉，咬开外皮，雪白的鱼肉尽现眼前！
1. 鱼柳小火炸过后一定要放凉之后再大火复炸！
2. 将筷子插入油锅中，如果筷子上不断有小气泡溢出，那就是七成热油温。