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番茄江团鱼
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不负红艳
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时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
葱姜末 1勺
油盐 适量
江团鱼 1500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感
  • 步骤 2/5
    鱼骨切成段，鱼肉片成片
  • 步骤 3/5
    锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状
  • 步骤 4/5
    下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会
  • 步骤 5/5
    鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。
小贴士

一定要选用活鱼，活鱼几乎没什么腥味，不太新鲜的鱼，只能用来做过油的，比如老碗鱼

发布于 2018-09-03
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