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炖江鱼·很入味
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是皮仔呐

是第一次做 但心里很有底 也真的好吃

时间:30分钟-1小时
食材
江鱼 三花鲤 适量
洋葱 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆腐 适量
粉条 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼彻底洗去血水 改刀 里外擦盐 填葱姜按摩 料酒腌制
  • 步骤 2/4
    姜厚擦锅底 倒油 放鱼煎至两面金黄 油量放够多煎一会没关系放入葱姜蒜紫皮洋葱 少量糖 炒香 倒酱油 料酒 给鱼翻面
  • 步骤 3/4
    倒水 几乎没过鱼肚 可以下豆腐中小火炖煮 大概三四十分钟 中间注意铲几次不要糊底泡好的粉条可以在汤水收掉一半的时候下尝汤的味道 香味在汤里咸淡也合适的时候就可以了先倒汤汁辅料 最后把鱼沿着锅慢慢滑进深盘里没有成品图啦 每次炖完端上桌去刷锅的功夫就已经有馋猫上桌来吃啦
  • 步骤 4/4
    没有完整的成品图 下次补一张
小贴士

煎鱼放油前锅底要厚厚涂姜 鱼一定要转动锅受热确认煎好一面后再翻面

发布于 2018-11-16
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