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步骤 1/9
先把准备好的胡萝卜,葱,姜,香菜切丝放盘预备。
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步骤 2/9
切小米辣,把姜片,蒜放入加入少量生抽,盐,进行腌制。
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步骤 3/9
把鱼清洗干净,由内想外进行切口,注意弧度以及力度。
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步骤 4/9
用柠檬汁,盐,生抽摸在鱼上。在切口处放入姜片葱进行腌制。
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步骤 5/9
把准备好的小米辣拿出来。把汁尽量淋在鱼的切口处。把小米辣放入鱼肚。
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步骤 6/9
把鱼放进盘子。最后在盘子上垫上两支筷子防止鱼粘在盘子上。也防止鱼腥的水在碰到鱼。蒸十分钟左右在反面进行。
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步骤 7/9
在蒸鱼期间制作味素。用一个柠檬榨汁。把葱,香菜,小米辣,胡萝卜,蒜,姜切细放入。在放入生抽,胡椒粉。盐,芝麻油,花椒油调味。
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步骤 8/9
待鱼蒸好后取出。最好换个盘子,取出在鱼切口处的姜片和葱。淋上先前调好的味素。然后回焖五分钟。
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步骤 9/9
热油,把油热到很高温度。放上先前切好的材料,浇上热油,完成。