番茄黑鱼
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涡惶晨镀捌
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时间:10-30分钟
食材
黑鱼 一条
番茄 6个
黄瓜 适量
豆干 适量
花蛤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将黑鱼洗净沥干(草鱼也可以不过我家小朋友爱吃鱼,黑鱼刺少点,麻麻们应该有体会)用蒸鱼豉油,生抽,耗油腌制下(等待的时候可以把其他材料处理下,豆干拿开水烫下过下冷水不易散开)
  • 步骤 2/4
    热锅倒油,加入番茄炒一炒,番茄变软了加入适量的开水(番茄主要拿来熬汤,喜欢吃味道重点的番茄可以多放几个)
  • 步骤 3/4
    煮开后先加入带鱼骨的鱼肉和鱼头,开了再放鱼肉,把其他材料放进去,不喜欢吃豆干的可以放花菜或者自己喜欢的都可以,加点盐巴就可以了
  • 步骤 4/4
    最后撒上香菜,就可以出锅了
小贴士

在武汉黑鱼也叫财鱼,用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油,因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然,如果不喜欢可以换成玉米油。

发布于 2018-06-23
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