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番茄黑鱼
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涡惶晨镀捌
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时间:10-30分钟
食材
黑鱼 一条
番茄 6个
黄瓜 适量
豆干 适量
花蛤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将黑鱼洗净沥干（草鱼也可以不过我家小朋友爱吃鱼，黑鱼刺少点，麻麻们应该有体会）用蒸鱼豉油，生抽，耗油腌制下（等待的时候可以把其他材料处理下，豆干拿开水烫下过下冷水不易散开）
  • 步骤 2/4
    热锅倒油，加入番茄炒一炒，番茄变软了加入适量的开水（番茄主要拿来熬汤，喜欢吃味道重点的番茄可以多放几个）
  • 步骤 3/4
    煮开后先加入带鱼骨的鱼肉和鱼头，开了再放鱼肉，把其他材料放进去，不喜欢吃豆干的可以放花菜或者自己喜欢的都可以，加点盐巴就可以了
  • 步骤 4/4
    最后撒上香菜，就可以出锅了
小贴士

在武汉黑鱼也叫财鱼，用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油，因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然，如果不喜欢可以换成玉米油。

发布于 2018-06-23
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