鲫鱼鲜美但刺多，很多人嫌麻烦，直接拿来熬鱼汤确实省事。湖南有道名菜芙蓉鲫鱼，却是专取鲫鱼肉来做。讲究一点的做法是刮下新鲜的鱼茸来做，我们教大家用蒸熟后再取鱼肉烹饪的做法，这个版本更方便大家在家操作。这道菜鲜滑嫩爽，吃鱼不需吐刺，非常有人气。
1。用酒酿做蒸鱼，不需要加黄酒了，吃起来口醇香入味。
2。出锅完成时，去了保鲜膜把葱花撒些在鱼上，用盘子里的汤汁 用小勺子浇淋一遍，更鲜香