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豆豉鲫鱼
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厥酵教约缮

在朋友家吃过一次，完全吃不到小刺，于是偷师学艺

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 5条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
洋葱 适量
干辣椒 适量
豆豉 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆豉、鱼子也不要浪费
  • 步骤 2/9
    鱼身上划两道，好熟易入味！
  • 步骤 3/9
    热锅放油，放一小勺盐，防止粘锅！
  • 步骤 4/9
    煎至两面金黄！
  • 步骤 5/9
    所有辅料下锅爆炒！
  • 步骤 6/9
    添加开水，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，尝一下觉的味淡在加盐！
  • 步骤 7/9
    先倒入鱼，炖一会儿后在翻面，在旁边倒入鱼子，在炖5分钟！
  • 步骤 8/9
    盛入一个深口盘中，上高压锅大火蒸20分钟！
  • 步骤 9/9
    下饭菜好了！
小贴士

鱼不要太大，小一点的比较容易酥烂！炸鱼的过程中火不要太大，不要不停翻动鱼身！

发布于 2018-08-10
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