豆豉鲫鱼
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厥酵教约缮

在朋友家吃过一次,完全吃不到小刺,于是偷师学艺

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 5条
适量
适量
适量
洋葱 适量
干辣椒 适量
豆豉 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆豉、鱼子也不要浪费
  • 步骤 2/9
    鱼身上划两道,好熟易入味!
  • 步骤 3/9
    热锅放油,放一小勺盐,防止粘锅!
  • 步骤 4/9
    煎至两面金黄!
  • 步骤 5/9
    所有辅料下锅爆炒!
  • 步骤 6/9
    添加开水,加入生抽、老抽、料酒、白糖调味,尝一下觉的味淡在加盐!
  • 步骤 7/9
    先倒入鱼,炖一会儿后在翻面,在旁边倒入鱼子,在炖5分钟!
  • 步骤 8/9
    盛入一个深口盘中,上高压锅大火蒸20分钟!
  • 步骤 9/9
    下饭菜好了!
小贴士

鱼不要太大,小一点的比较容易酥烂!炸鱼的过程中火不要太大,不要不停翻动鱼身!

发布于 2018-08-10
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