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双虾油饭【型男大主厨——詹姆士】（附詹姆士快速剥虾壳法）
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烟锁轻尘墙西_

看《型男大主厨》为了方便学习做的截图笔记

自称为【KC4课堂笔记】

要尊重师傅们的劳动成果，转载要注明出处哦~

这道菜是【詹姆士】的【5星级料理秀】单元

詹姆士貌似很会做油饭~

时间:10-30分钟
食材
虾姑 适量
草虾 适量
香菇 适量
姜 适量
红葱头（应该是洋葱） 适量
笋片 适量
黑木耳 适量
白饭 适量
香菜 适量
白醋 适量
盐 适量
胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白醋是小撇步7分熟就是下锅大概捞一捞就起锅，很快，可以见图2的弯度
  • 步骤 2/9
    泡冰水可以使虾肉更Q（阿基师也有这一步骤）
  • 步骤 3/9
    【快速剥虾壳法】学起！
  • 步骤 4/9
    炼虾油，都用虾壳，充分利用哦~油锅要热居然是香油诶！
  • 步骤 5/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 6/9
    虾壳再煮虾汤，利用得不是一点充分呐！鼓掌~
  • 步骤 7/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 8/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 9/9
    油饭的精髓在红葱头！（红葱头应该是指洋葱吧，如果我没看错的话）
小贴士

❶怎样让汤更鲜美？

用勺子将汤面上的沫状物舀出，去掉腥味

发布于 2019-01-07
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