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泰式培根虾米时蔬蛋饼（附米椒鱼露调味汁做法）
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玉生烟孙

在泰国，每次跟本土友人在外聚餐，她们都会点这道叫kai jiao的煎蛋，又下饭又饱腹，其实就是什锦厚煎蛋，只是国内很少这么做，所以就跟院儿内的厨师阿姨学了，分享给大家，也一起来做做看品尝下吧~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
培根 50g
虾米 30g
胡萝卜 一小段
新鲜青豌豆 50g
红椒 半个
葱花 1汤勺
植物油 适量
食盐 适量
香菜 3根
鱼露 20ml
小米椒 6个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    培根处理好，切小片~
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打入碗中，虾米淘洗干净，倒入打散的蛋液中打散拌匀~
  • 步骤 3/8
    热锅入油，油冒轻烟时倒入培根片，小火翻炒几下，再倒入胡萝卜、红椒丁及青豌豆，翻炒1分钟，盛出放一旁待用~
  • 步骤 4/8
    将虾米蛋液倒入刚才炒好的菜蔬中，入少许食盐调味，用筷子朝顺时针方向拌匀~
  • 步骤 5/8
    再次热锅入油，倒入蛋液大火开始煎蛋饼~
  • 步骤 6/8
    蛋饼成型后迅速改小火待蛋饼底部凝固，小心翻动饼面至双面皆呈金黄色，即可关火~
  • 步骤 7/8
    盛出蛋饼，放入盘中~洒上少许葱花，香菜做点缀即可~就可以挥动刀叉开动啦~
  • 步骤 8/8
    也可以如咱们国人的吃法，先在案板上米字刀切块，再码入盘中，以薄荷尖或葱花、香菜装饰~蘸调味汁即食~
小贴士

做时可以随意放入各种自己喜欢的蔬菜，口味也可以自己调哈~

发布于 2019-01-30
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