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海鲜小咖～
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intermediate素雅

大爱海鲜，海鲜，海鲜，于是就挑选了自己爱吃的海鲜，又因为懒，不想费太多事，所以就来了一发海鲜大杂烩，好吃，又简单

时间:10-30分钟
食材
对虾 400g
蛏子 200g
青蛾 250g
日本豆腐 两条
三文鱼 200g
甜菜椒 一个
生姜 4片
大葱 适量
生抽 2汤匙
辣油 1汤匙
盐 适量
料酒 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    贝壳类的海鲜要用盐水浸泡，让它吐沙，可以前一天晚上准备好，让它吐一夜，但是为了尽可能保持鲜活，这个步骤可以放在冰箱冷藏完成
  • 步骤 2/7
    吐完沙的贝壳类用水洗干净，然后放入开水中煮，煮到全部开口就可以了，捞起来再次洗干净放一边备用
  • 步骤 3/7
    日本豆腐放在开水中煮2分钟，然后捞起来，切块，滤水备用
  • 步骤 4/7
    对虾洗净放一边备用
  • 步骤 5/7
    锅里热油，把大葱和姜片放入翻炒，然后加入对虾翻炒，炒至都变红。然后加入贝壳类，翻炒几下，加水，没过食材，（可以稍多一些，因为烧完带汤的好吃，干巴巴的就不入味了），加入料酒，生抽，辣油，盐，盖上锅盖煮一会儿
  • 步骤 6/7
    煮开后，再加入切成一块的甜菜椒，和切块的日本豆腐，再煮一会儿就可以啦
  • 步骤 7/7
    开锅啦
小贴士

1.材料的选择可以多样化，只要是自己喜欢的海鲜，墨鱼仔啊，目鱼花啊，蟹类，蛤蜊，花螺都四可以滴 2.盐不用放多，比平时烧菜少一点儿，因为海鲜不能太咸

发布于 2019-02-23
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