渔家汤年糕
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亦枫天屎的翅膀

这次回温回味了家乡美食,还听了一段极有鲜味的爱情往事。事情是这样子得,弟家宝贝满月,分了一些米粉做的糕点,这种糕点其实是有寓意的年糕类美点,我跟婆讲这糕点就不要带回义乌了,让她分给她的朋友们吃吃好了。婆却说这糕点寓意好,让我们一定要带回义乌尝。

婆说按以前的日子,像外公出海打鱼的时候,都是有带粉干或是年糕这类的食材,然后把平时晒起来的鱼干,虾干,之类的配在一起煮,然后会配一些土豆,酸菜,地瓜不易坏的食材,也一并带出去,这样子煮的时候就可以用,煮好后又鲜又有味道。婆说这是她让外公这样子配煮的。婆说的时候表情是回味中带着丝丝的自豪及甜蜜。

听婆讲讲就是过耳一下,但我一下子让婆所说的这样子的美食给吸引住了,回义乌后我就给自己还有家人配煮了这样子一锅汤年糕。别说味儿真是鲜美极了,它十分的朴实,但它真是营养又鲜美,送上这一款我们渔家汤年糕。

时间:10分钟内
食材
桃型年糕 600克
鱼饼 100克
鳗鱼鲞 150克
地瓜 300克
明虾 少许
细盐 1茶匙
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所用的食材。
  • 步骤 2/9
    锅里加少许油,将鱼饼及鳗鱼鲞改刀下锅,炒至出味。
  • 步骤 3/9
    再将地瓜丝下锅同炒至出味。
  • 步骤 4/9
    加足知道清水。
  • 步骤 5/9
    煮至汤底大开食材出味,再将虾下锅。
  • 步骤 6/9
    同时将年糕片下锅。
  • 步骤 7/9
    按个人口感添加细盐。
  • 步骤 8/9
    再加入 少许的料酒去腥提味。
  • 步骤 9/9
    这样子一份渔家汤年糕就完成了。
小贴士

按个人口感可以再加入胡椒粉或是香菜,那样子风味更加棒。

发布于 2019-02-08
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