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卤虾爬子
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理掤大李
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时间:1-2小时
食材
虾爬子 2斤
盐 适量（可多放 提鲜）
圆葱 1个
辣椒 1个
大蒜 半头
二锅头白酒 一瓶
白糖 2匙
韭菜 1小把
大料 3整个
大葱 3段
姜 3片
海鲜酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备用料
  • 步骤 2/6
    熬汤汁 放盐 煮沸 入味 放置待常温
  • 步骤 3/6
    汤汁放凉 放入准备的食材&糖&白酒&海鲜酱油
  • 步骤 4/6
    放入洗好的虾爬子
  • 步骤 5/6
    铺上韭菜 浸泡在汤汁中
  • 步骤 6/6
    蒙上保鲜膜 放入冰箱 冷藏5小时即可食用 时间越长越入味
小贴士

做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子。

发布于 2018-10-14
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