油爆皮皮虾
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皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。

时间:10-30分钟
食材
皮皮虾 650克
蒜头 2瓣
生姜 2片
葱白 2段
适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    皮皮虾清洗干净,沥干水分。
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 3/7
    锅中加入多一些的食用油,大火烧热。
  • 步骤 4/7
    下入皮皮虾不停翻炒。
  • 步骤 5/7
    炒至皮皮虾变色,调入盐和鸡精翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    炒至水分收干外壳微焦,下入葱姜蒜末炒出香味即可关火。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘即可食用。
小贴士

下边介绍一下我家的海鲜蘸料绝配:蜜醋姜之的做法。这个不是现做就可以吃到嘴里的。需要仔姜,仔姜的口感较脆,香气清新,我每年都会买一些切片放在密封罐子里。加上蜂蜜和米醋一起泡制1个月。一个月之后就可以开封食用了。泡好的仔姜依然保持着脆嫩的口感,但是少了一些辛辣,每天早上取食可以作为小菜;暖胃,对胃有保健功效。蜜醋汁更是好东西,姜的辛辣气溶解在醋里。用途更广了;炖鱼倒些去腥。这个季节吃虾蟹更是少不了它。做沾汁取姜的暖去海鲜的寒气,还增鲜甜味。这个姜汁味道比较柔和可以每日少许引用

好好享受这个季节上天赐予的礼物吧,沾沾蜜醋,美美的咬下去,肥肥的海鲜在嘴里,这一餐就好满足!

发布于 2019-02-09
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