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原味贝果三明治
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朗瓜兆诒诰

“最近喜欢上了贝果，尤其喜欢那种韧劲”

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
细砂糖 8克
盐 4克
酵母 2克
黄油 8克
水 1000克
糖水 ：
糖 50克
表面撒坚果 适量
夹菜 适量
学厨烤盘 1件
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油和酵母以外的其他材料放入厨师机中，搅拌成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    酵母中滴入几滴水，然后放入揉好的面团中，再次揉匀
  • 步骤 3/9
    加入黄油继续揉
  • 步骤 4/9
    揉到这种程度即可，因为贝果不可能揉出手套膜的
  • 步骤 5/9
    揉好的面团等分5份，揉圆松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    松弛好的面团再次排气
  • 步骤 7/9
    然后擀成长舌状
  • 步骤 8/9
    翻面，然后平放，上面折三分之一按压
  • 步骤 9/9
    再次旋转360度，再将上面折三分之一，然后捏紧两边的收边
小贴士

不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。

发布于 2018-12-26
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