简单耐嚼的贝果面包
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谷风风月人间

越嚼越香的贝果,贝果面包做起来蛮简单的,吃法也蛮搭配,百搭,什么都可以搭配。其实贝果可以做很多品种,各种口味的。在日本有专门的贝果专卖店,各种贝果,可以现场夹入肉类和蔬菜类,口感相当的不错。(~by勤奋的苦哥)

时间:1-2小时
食材
5g
酵母 2g
砂糖 10g
奶粉 5g
牛奶 125g
黄油 10g
装饰糖水:水 1000g
装饰糖水:细糖 5g
表面装饰:芝士丁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。
  • 步骤 2/9
    分割成70克一个滚圆松弛10分钟。
  • 步骤 3/9
    将面团卷成圆柱形。
  • 步骤 4/9
    将圆柱形面团接口接成圆圈形。
  • 步骤 5/9
    放入烤盘,室温发酵40分钟。
  • 步骤 6/9
    放入装饰糖水里(烧开至80℃左右)每面烫20秒。
  • 步骤 7/9
    捞出沥干,表面放上车达芝士。
  • 步骤 8/9
    COUSS CO-4502烤箱,上火250℃,下火200℃,预热后放入。
  • 步骤 9/9
    烘烤15分钟左右。
小贴士

1.煮贝果的糖水放白糖就行,我家里红糖吃不完就放的红糖;

2.放在烤盘上发酵的步骤,如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理,否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的,转移的时候可以借助刮板。

发布于 2018-07-14
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