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芝士培根面包（免揉面方子）
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叭赘窒浩至

早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。

大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。

推荐一款不用揉面的面包。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2只
牛奶 90克
蜂蜜 35克
白糖 20克
盐 2克
黄油 30克
橄榄油或色拉油 40克
高筋面粉（面包粉） 260克
酵母粉 4克
炒熟培根碎 适量
熟甜玉米粒 适量
芝士片 适量
蛋黄液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克混合在一个容器中，搅拌均匀，一定要拌到糖融化掉。
  • 步骤 2/9
    准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀，（使用高筋面粉或专用面包粉）
  • 步骤 3/9
    将拌好的蛋液料倒入粉中，
  • 步骤 4/9
    用刮刀翻拌均匀，至无生粉颗，拌出来的面团是很稀软的。
  • 步骤 5/9
    覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团会比较稀软粘，所以，面案上和手上撒手粉（高粉），将发酵好的面团取出在案板上轻轻的反复折叠按压，将气泡轻轻揉出。不用太用力。揉好的面团用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。
  • 步骤 7/9
    面团由两边分别向内折起来成长条状。
  • 步骤 8/9
    直接切段，排入模具中，
  • 步骤 9/9
    继续覆膜发酵至2.5倍大小。
小贴士

烘焙，反复练习就是最好的学习。

发布于 2018-11-17
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