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葱香司康
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伊人淡雅泪裴

司康虽然是传统英式下午茶的主角，但是经过改良后也可以变成很中国的小点心呐~这就是改良后的葱香司康，味道是咸香口味，而且层次感很强，口感外皮酥脆，吃到口中也有淡淡的奶香。配上一杯五谷豆浆，完美的中式早餐呐~

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
黄油 50g
葱花 少许
纯牛奶 半盒
砂糖 30g
泡打粉 少许
盐 少许
鸡蛋 一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是所有的原料哦~~
  • 步骤 2/8
    将面粉与泡打粉、盐、细砂糖混合搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    将黄油放入混合物中。
  • 步骤 4/8
    将黄油分成小块，然后放入上一步的混合物中。用揉、捏、搓使黄油与面粉等混合，不存在大块大块的黄油。
  • 步骤 5/8
    在上一步的混合物中加入纯牛奶和小葱花。充分搅拌混合物，然后用手揉成一个面团，在揉面团过程中不要过度，成团后再揉几下即可。
  • 步骤 6/8
    将上一步的面团放在一个保鲜袋中，放入冰箱冷藏室静置30分钟，使面团松弛。30分钟后取出面团，用擀面杖将面团擀成一个长方形的面片，厚度在1-2cm之间。用手压按面片，使面片厚度在1-1.5cm之间，然后用圆形（或其他形状）模具在面片上切出圆形面片。如果没有模具，这一步可用刀来切，比如切成方形、三角形等等。切剩的面不要扔掉，再次团成面团，然后依照上述流程再次操作，直到面团用尽。
  • 步骤 7/8
    在烤盘中铺上油纸或锡纸，将切好的面片摆放在烤盘中，彼此间保持距离。将之前准备的鸡蛋打散，然后用刷子在面片顶层刷一层蛋液。
  • 步骤 8/8
    烤箱设置190度，上下管，中层，预热5-10分钟。然后将面片放进烤箱，烤制10-20分钟，当面片表面呈现金灿灿的金黄色时就可以出箱啦~
小贴士

1.泡打粉一定不要放太多，要不然成品会有苦味的~

2.如果圆形面片做的厚了大了可以把烤箱温度调低一点，时间长一点，多观察可以避免成品夹生~~

发布于 2018-08-11
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