燕麦菠萝包
6.5万 热度 60 收藏
若梅霏琅咫天涯

燕麦从来都是我喜欢的粗粮,比较多用来做燕麦粥,拌入干果水果牛奶等来吃苗条又健康啊真是。某日在家手痒,搓面粉搓上瘾想做一款面包,碰巧家里新买了一罐燕麦,翻了一下君之的烘焙书看到一款菠萝包,哎呦,灵感来了,决定做一款燕麦菠萝包!

时间:10-30分钟
食材
面团材料: 适量
燕麦 50g
砂糖 30g
干酵母 5ml(1小勺)
全蛋液 15ml(1大勺)
70g
黄油 40g
酥皮材料: 适量
糖粉 25g
蛋液 15ml(1大勺)
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料,我买回来的燕麦颗粒有点大,用料理机稍稍打碎
  • 步骤 2/9
    所有干性材料混合,盐放得离酵母远一点噢
  • 步骤 3/9
    加鸡蛋加水
  • 步骤 4/9
    揉成团就可以加黄油啦,不用揉到很光滑的那种
  • 步骤 5/9
    加黄油后揉至出膜,看看,多好的一张燕麦手膜
  • 步骤 6/9
    出膜后揉成团进行基础发酵至2倍大,时间约1小时。
  • 步骤 7/9
    基础发酵完了之后把面团排气,揉成等份的小面团中间发酵15分钟
  • 步骤 8/9
    黄油加糖打至发白,然后加入鸡蛋继续打发均匀
  • 步骤 9/9
    筛入低粉,切拌材料至不见干粉
小贴士

面团和酥皮的蛋液总量不够一个鸡蛋,剩下的刚好可以拿来刷面。

发布于 2018-06-14
评论
相关菜谱