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原料超简单的基础手指饼干
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缠绕monopoly

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时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 40g（入蛋清）
低筋面粉 60g
香草精 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    分离鸡蛋的蛋清和蛋黄。
  • 步骤 2/6
    把糖20g倒入蛋黄中，加香草精几滴打发至微微发白即可。
  • 步骤 3/6
    蛋清打发至乳白色时分次放入糖40g打至硬性发泡后，把一部分蛋清加入蛋黄中翻拌至刮刀提起呈缎带状。
  • 步骤 4/6
    倒入剩余蛋清翻拌均匀。
  • 步骤 5/6
    筛入低筋面粉60g搅拌均匀后倒入裱花袋。
  • 步骤 6/6
    用面粉在烤盘上定位，把面糊挤入烤盘中，放入烤箱，上下火180℃，烤制10分钟即可。
小贴士

1、细砂糖易于使蛋清和蛋黄打发，尽量不要选用颗粒感太强的糖。

2、手指饼干可以用来制作提拉米苏或者搭配慕斯、冰激凌等各种甜品。

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发布于 2018-06-28
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