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蓝莓乳酪派
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天生发际偏高
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时间:10-30分钟
食材
派皮:低筋面粉
100g
黄油
40g
细砂糖
30g
水
适量
乳酪馅:牛奶
80g
奶油奶酪
80g
动物性淡奶油
40g
鸡蛋
1个
低筋面粉
25g
表面装饰:蓝莓酱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。
步骤 2/9
在面粉里加入适量的水,揉成面团,放在案板上松弛15分钟。
步骤 3/9
把松弛好的面团擀成薄片,盖在派盘上。用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。
步骤 4/9
将奶油奶酪在室温下软化,加入细砂糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。
步骤 5/9
在打好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀。
步骤 6/9
倒入动物性淡奶油和牛奶,继续搅打均匀。
步骤 7/9
在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀,即成乳酪馅。
步骤 8/9
用叉子在派皮底部扎些小孔,防治派皮烘培的时候鼓起来。
步骤 9/9
倒入乳酪馅至九分满,放入预热好的烤箱中层,170度烤35分钟左右,直至乳酪馅凝固即可。
小贴士
派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用
发布于 2019-01-31
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