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重料巧克力松饼
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戎青旅半醒

我是万年巧克力控！配方三人份量。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 140g
可可粉 40g
75%黑巧克力（或其它黑巧） 80g
细砂糖 20g
海盐 2g
无盐黄油 20g
牛奶 160ml
鸡蛋（除壳50g一个） 两个
泡打粉 8g
香草精 2.5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    粉类、糖、盐、泡打粉混合，用蛋抽搅拌均匀。黑巧克力和黄油隔热水搅拌至融化。（请忽略下边锅里的食物，正在煮杂蔬汤）
  • 步骤 2/6
    稍凉后打入鸡蛋搅拌均匀、继而倒入牛奶香草精搅匀。
  • 步骤 3/6
    粉类倒入步骤二，用蛋抽Z字型搅拌均匀，看不见干粉即可，有小颗粒也不再搅拌了。
  • 步骤 4/6
    搅拌好后面糊可以如图很流畅的流下来，纹路不会立即消失。可以自行根据面糊干湿程度添加牛奶调节。
  • 步骤 5/6
    面糊静置10分钟，锅不用抹油，中小火预热不沾平底锅。舀一汤勺面糊（约50g）从15cm高处到进锅里。
  • 步骤 6/6
    直到表面充满泡泡，用硅胶锅铲翻面，几秒钟后用锅铲轻拍几下即可出锅。吃的时候可以配打发奶油、脱水酸奶、蜂蜜、枫糖浆、各种浆果。
小贴士

有些不沾平底锅用久也会粘锅，可以用少量面糊先试试煎第一个松饼，发现粘锅的话，后面的就要抹油煎。

发布于 2018-07-10
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