糯米甜甜圈
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十九度软

这个蛋糕是用糯米粉做的,超级简单,不用分蛋,不用泡打粉,糯懦香香,别有风味,隔夜,第二天更好吃,大家一定要去试试!

甜甜圈,一般有两种,一种是油炸的面包类,一种是蛋糕类。我这个是蛋糕类的,不用油炸,更健康。大多网上流传的甜甜圈蛋糕方子里,都是要用泡打粉的。虽然我也买了无铝泡打粉,但是多多少少,心有芥蒂。所以,这次我用小苏打来代替了泡打粉,效果出来很不错。小苏打是食用碱,对人体无害哦。它的化学成分是碳酸氢钠,高温下会分解产生碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,蛋糕就会变得蓬松,而钠离子也是人体本身需要的,所以完全不用担心。就是有一点,小苏打别放多了,一点点就好,否则会有碱味,发苦,不好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 55克
糯米粉 120克
牛奶 40克
黄油 40克
小苏打 3/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    用电动打蛋器打发,直至提起打蛋器画'8'字不立即消失。
  • 步骤 3/8
    牛奶和黄油放在热水浴中,至黄油融化,搅拌混合均匀。
  • 步骤 4/8
    在打发好的全蛋糊中筛入糯米粉和小苏打的混合物,翻拌均匀无干粉。
  • 步骤 5/8
    把3步中混合均匀的牛奶黄油混合物,沿着刮刀慢慢淋入面糊中,用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    面糊装入12连模具中,这个量正好一个模具。可以用裱花袋,也可以用勺子。
  • 步骤 7/8
    烤箱170度20分钟左右出炉,脱模冷却。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

用了直径4cm的模具,实际烤出来的甜甜圈只有3.5cm,真心迷你的

发布于 2018-10-21
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