春天的气息是万物更新，这么有生命力的季节，给家人多做些甜点是一件非常美妙的事情，一直很想动手做的泡芙，最近拔草了，前几天家里的黄油不多了，为了要做饼干，所以就想到用粟米油试试，果然口感也很不错，也香的不要不要哒，这款油量也相对的少些低油版的。泡芙除了面糊的干湿度要把握好，烘烤时的火力的调节也非常重要，成功漂亮的泡芙成品外酥脆，内绵软湿嫩，凉凉后也不回缩喔。这是我重复验证的最佳方子，分享给大家，操作注意的细节在小贴士内。
泡芙的面团要干湿度掌握好，严格按此方操作，选62-63g左右的鸡蛋一定能拌出漂亮细腻顺滑的面糊。各家烤箱不同，此方的温度，火力，时间做为参考，请各自调整，烘烤时一定盯着烤箱观看，烤完以后取出，整个泡芙呈现浅至中褐黄色的外面与底部，拿起泡芙，泡芙的底部是完全无粘轻松拿起的才表示时间烤够了。总之每次都仔细操作，观察，总结，调整就一定能做漂亮出色的泡芙（任何烘焙品）。