迷迭香烤鸡
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忆尘夕之涩易波

这是第二次做这款烤鸡,由于第一次是试烤而烤出来的鸡肉没有这次漂亮;所以这次在烘烤时间掌握的适当。这只鸡有两斤多一点点,就我们俩人把这鸡都吃光了,我也觉得我们俩太能吃了。

【火鸡】是美洲的特产,在欧洲人到美洲之前已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫【Turkey 土耳其】。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装,身黑头红。

欧洲人很喜欢吃烤鹅,在移民到美洲之后还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,于是就吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜,重要节日中必不可少。

这种风俗已有三百多年的历史了。

火鸡的肉质就没有鸡肉的肉质滑嫩,火鸡的肉质比较粗糙而且个体比鸡大2-3倍;如果家里的烤箱30-40升的话就别想烤火鸡了。而烤火鸡的时间比烤鸡的时间长,估计一家人也未必可以把一整只火鸡吃光。所以就以鸡来替代火鸡也不错。

时间:1-2小时
食材
鸡 (2斤) 1只
迷迭香 半茶匙
2茶匙
黑胡椒粉 2茶匙
橄榄油 1汤匙
土豆 2粒
蘑菇 适量
玉米 4块
蜂蜜 1汤匙
2汤匙
方形不粘烤盘 8寸
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将迷迭香、黑胡椒(研磨)、盐和橄榄油放到盆子里。
  • 步骤 2/9
    把洗净的鸡放到有调料盆子里。
  • 步骤 3/9
    将调料揉抹到整只鸡上,包括肚子里;慢慢的按摩10分钟,然后冷藏腌制3小时以上或隔夜更入味。
  • 步骤 4/9
    烤盘里放入切好的土豆、玉米及蘑菇;蘑菇如果大颗的话可以切半如果小颗的就无需切了。
  • 步骤 5/9
    土豆蘑菇及玉米表面洒上研磨的黑胡椒和少许橄榄油。
  • 步骤 6/9
    腌好的鸡再次将大盆里的调料揉抹在鸡的身上,抹好后放到烤盘里;用一条棉线把鸡腿的尾端绑好,如果没有棉线就无需绑了。
  • 步骤 7/9
    烤箱预热190度启动热风烘烤,中层烤60分钟;在烘烤30分钟后鸡就会上色;此时用刷子将剩余的腌制调料刷到鸡的表面。
  • 步骤 8/9
    烘烤45分钟后,用蜂蜜+2汤匙水拌均匀刷到鸡的表面;继续烘烤到时间结束即可。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

-烤箱如果没有热风功能就直接用烘烤功能。

-烤箱温度需按照各家烤箱调整,避免将鸡的表面烤焦了。

-黑胡椒我是用研磨的,烤鸡的话建议用研磨黑胡椒;不建议用黑胡椒粉,因为用研磨的黑胡椒味道更加的香浓。

发布于 2018-08-03
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