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彩虹蛋糕（可做2个6寸）
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_野生草莓
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 10个
低粉 300g
糖 （加蛋白） 150g
糖（加蛋黄） 70g
植物油 65ml
牛奶 60ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我手边只有3个6寸模具，所以分2次制作烘烤的先把料称好
  • 步骤 2/9
    砂糖分两次加入蛋白打发至干性发泡第一次在打至鱼眼泡时加入砂糖急性打
  • 步骤 3/9
    第二次在打至细腻泡沫时加入砂糖
  • 步骤 4/9
    高速继续打发至干性
  • 步骤 5/9
    给大家看看蛋白状态湿性：提前打蛋器头蛋白呈现大弯钩
  • 步骤 6/9
    中性：提前打蛋器头蛋白呈现小弯钩
  • 步骤 7/9
    干性：提前打蛋器头蛋白呈现小直勾
  • 步骤 8/9
    是不是想起了DQ的倒杯不撒
  • 步骤 9/9
    砂糖加入蛋黄内拌匀
小贴士

植物油要选无味的，不能用橄榄油那些味道重的

发布于 2018-12-18
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