彩虹蛋糕,能让心飞翔的蛋糕
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旭炎执笔写花凄
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 7个
低粉 210g
糖粉 140g
色拉油 21g
淡奶油 250g
巧克力酱 250g
MM豆 1包
色素 7种
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.7个鸡蛋放入较大容器中,加入140g糖粉打发,打出细腻粘稠的感觉,体积变大,颜色呈乳白色
  • 步骤 2/9
    2.将打发好的蛋液平均分成7份,先称重取出一份
  • 步骤 3/9
    3.在蛋液中加入自己喜欢的色素,搅拌均匀,如搅拌不均匀,烤出的蛋糕会花掉的
  • 步骤 4/9
    4.在每份蛋液中各筛入30g低粉,切拌均匀,每份蛋糊中各加入8g色拉油拌均
  • 步骤 5/9
    模具内涂抹少许色拉油,倒入6寸模具中,震出大气泡
  • 步骤 6/9
    6.烤箱150度预热,上下火烤6-8分钟,转下火烤2-3分钟即可,冷却后脱模,
  • 步骤 7/9
    7.因为是7种颜色,因此要重复以上步骤7次
  • 步骤 8/9
    8.250g淡奶油打发,涂抹在两层蛋糕中,我是涂抹一层奶油,另一层巧克力酱,以增加口感的层次性
  • 步骤 9/9
    9.涂抹奶油及巧克力酱后用剩余奶油涂抹蛋糕外层,撒上装饰巧克力豆即可开吃了!
小贴士

因为感觉口感单一,所以加了自制的松露巧克力酱,感觉还不错!

发布于 2018-11-02
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