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彩虹蛋糕，能让心飞翔的蛋糕
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旭炎执笔写花凄
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 7个
低粉 210g
糖粉 140g
色拉油 21g
淡奶油 250g
巧克力酱 250g
MM豆 1包
色素 7种
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.7个鸡蛋放入较大容器中，加入140g糖粉打发，打出细腻粘稠的感觉，体积变大，颜色呈乳白色
  • 步骤 2/9
    2.将打发好的蛋液平均分成7份，先称重取出一份
  • 步骤 3/9
    3.在蛋液中加入自己喜欢的色素，搅拌均匀，如搅拌不均匀，烤出的蛋糕会花掉的
  • 步骤 4/9
    4.在每份蛋液中各筛入30g低粉，切拌均匀，每份蛋糊中各加入8g色拉油拌均
  • 步骤 5/9
    模具内涂抹少许色拉油，倒入6寸模具中，震出大气泡
  • 步骤 6/9
    6.烤箱150度预热，上下火烤6-8分钟，转下火烤2-3分钟即可，冷却后脱模，
  • 步骤 7/9
    7.因为是7种颜色，因此要重复以上步骤7次
  • 步骤 8/9
    8.250g淡奶油打发，涂抹在两层蛋糕中，我是涂抹一层奶油，另一层巧克力酱，以增加口感的层次性
  • 步骤 9/9
    9.涂抹奶油及巧克力酱后用剩余奶油涂抹蛋糕外层，撒上装饰巧克力豆即可开吃了！
小贴士

因为感觉口感单一，所以加了自制的松露巧克力酱，感觉还不错！

发布于 2018-11-02
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