迷失黑森林
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夏日的綠色夷徭
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时间:1-2小时
食材
白糖 120g
低粉 90g
可可粉 30g
无盐黄油 60g
樱桃 800g
动物性鲜奶油 300g
牛奶 40g
泡打粉 5g
鸡蛋 3只
白兰地 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备蛋糕坯:材料:(鸡蛋3只,白糖120g, 低粉90g,可可粉30g,泡打粉5g,牛奶40g,无盐黄油60g。)做法:鸡蛋加白糖打至7分发;筛入低粉可可粉泡打粉的混合物;最后拌入溶解的黄油跟牛奶,得到蛋糕糊;
  • 步骤 2/7
    倒入蛋糕模,预热烤箱175度,放中下层上下火烤35分钟;
  • 步骤 3/7
    时间到蛋糕出炉,倒扣放凉,脱模备用
  • 步骤 4/7
    准备馅料:樱桃800g,动物性鲜奶油300g,白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下; 鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀;蛋糕切成三片备用;
  • 步骤 5/7
    取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油; 铺上酒渍樱桃;再抹上奶油;加盖另一片蛋糕重复以上的步骤
  • 步骤 6/7
    三片蛋糕都盖上后,用奶油给整个蛋糕覆盖住,因为要撒巧克力不用抹太平
  • 步骤 7/7
    整个蛋糕都撒上黑巧克力碎,最后在上边和下边再挤一圈奶油
小贴士

由于淡奶油放到蛋糕上基本跟溶化了似的,所以抓紧时间制作,没有拍每一步,但裱花后面也是自己随心所欲的创作。比较简单,主要练习操作熟练性。

发布于 2018-06-09
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