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迷失黑森林
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夏日的綠色夷徭
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时间:1-2小时
食材
白糖 120g
低粉 90g
可可粉 30g
无盐黄油 60g
樱桃 800g
动物性鲜奶油 300g
牛奶 40g
泡打粉 5g
鸡蛋 3只
白兰地 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备蛋糕坯：材料：（鸡蛋3只，白糖120g, 低粉90g，可可粉30g，泡打粉5g，牛奶40g，无盐黄油60g。）做法：鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；
  • 步骤 2/7
    倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；
  • 步骤 3/7
    时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用
  • 步骤 4/7
    准备馅料：樱桃800g,动物性鲜奶油300g,白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下； 鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用；
  • 步骤 5/7
    取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油； 铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤
  • 步骤 6/7
    三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平
  • 步骤 7/7
    整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油
小贴士

由于淡奶油放到蛋糕上基本跟溶化了似的，所以抓紧时间制作，没有拍每一步，但裱花后面也是自己随心所欲的创作。比较简单，主要练习操作熟练性。

发布于 2018-06-09
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