line friends翻糖蛋糕
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刮潦谄纪腾

为了好闺蜜小孩百日宴准备的,我也是业余选手,之前做过几次翻糖蛋糕,从第一次做的失败到后面越做越好,也是自己研究了很多~平时也比较懒,不太爱写菜谱,这篇就和大家分享一下吧~

时间:1-2小时
食材
翻糖膏(翻糖皮) 900g
干佩斯(翻糖上面的装饰,比翻糖膏略硬) 400g
各种压模工具 适量
蛋糕胚(建议磅蛋糕) 适量
意式奶油霜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    如果要做双层的翻糖蛋糕,一定要用磅蛋糕作为蛋糕胚,用戚风蛋糕的话比较容易被压坏,因为翻糖比较重,如果只做一层可以用戚风,但个人还是建议用磅蛋糕,烤蛋糕的流程,大家可以参考下磅蛋糕的制作过程
  • 步骤 2/6
    用意式奶油霜涂抹,不建议用淡奶油,因为比较容易化
  • 步骤 3/6
    把翻糖皮调色,擀面杖擀开,用作包翻糖皮,切记一定要平整
  • 步骤 4/6
    铺好后
  • 步骤 5/6
    然后就开始做上面的小装饰,其实就像捏橡皮泥一样,发挥自己的想象力吧
  • 步骤 6/6
    最后成品
小贴士

做翻糖蛋糕一定要有耐心,时间比较久,而且一开始做容易失败,但多做几次,会有不一样的效果

发布于 2018-08-29
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