这款乳酪蛋糕有些偷懒型，其实主要还是不太喜欢大量的黄油打底，现做的饼干底只要少量的黄油也会有很疏松的口感。只放了酸奶的乳酪蛋糕奶香浓郁口感细腻，特别是放冰箱冷藏之后再食用，口感冰冰凉凉、细细滑滑的更是美味哈。
1、蛋白打发不能打的太过硬挺，只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂。
2、因为是水浴法烤制这款蛋糕，所以放下层烤比较合适(我的烤箱是这样的，具体也要试验自己的烤箱温度哦)，这样也有效的防止了开裂的问题。