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酸奶油蛋糕（无奶油奶酪版乳酪蛋糕）
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stationery恐惧
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时间:1-2小时
食材
酸奶油 120g
鸡蛋 3只
低筋面粉 25g
玉米淀粉 15g
细砂糖 45g
柠檬汁（可忽略） 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分离蛋白和蛋黄
  • 步骤 2/7
    蛋黄酸奶油拌匀
  • 步骤 3/7
    低筋面粉玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 4/7
    蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，预热烤箱160度，烧一壶开水
  • 步骤 5/7
    不沾固底模具底部铺上油纸，倒入蛋糕面糊，震出大气泡
  • 步骤 6/7
    烤盘注入1cm开水，放入蛋糕模，水浴法150度1小时
  • 步骤 7/7
    取出晾凉后放冰箱冷藏，冷藏过夜后风味更佳
小贴士

酸奶油做法：1000ML淡奶油，1包益生菌粉，酸奶机发酵一晚即可。

作完成后即可食用，可加水果、麦片等调味，如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用，味道更佳。

发布于 2018-08-27
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