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梦幻紫甘蓝蛋糕
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没有南山南

这一种颜色真的很深得我的心，当然是用紫甘蓝做出来的啦！而蛋糕表面的装饰，我没有用腻腻的奶油，也没有用甜甜的豆沙，只是用了紫薯泥裱花，更加健康好吃哦，虽然没那么细腻，但也是有一定的颜值哦！

时间:10-30分钟
食材
白糖 70克
蛋清 4个
牛奶或者冲泡好的奶粉 40克
紫甘蓝 55克
低筋面粉 70克
柠檬汁 30克
装饰 适量
薄荷叶 几片
紫薯 一个
黄油 适量
糖粉 适量
糖珠 几颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先取出蛋白
  • 步骤 2/9
    打发蛋白，分三次加入50克白糖打发到10成发
  • 步骤 3/9
    切一些紫甘蓝
  • 步骤 4/9
    把紫甘蓝和柠檬汁倒料理机里打成泥，加了柠檬汁后的紫甘蓝颜色变得很艳丽
  • 步骤 5/9
    紫甘蓝泥里加入白糖牛奶
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉切拌均匀
  • 步骤 7/9
    分三次加入蛋白混合均匀，倒入6寸模具中，震出气泡，烤箱150度上下火烤35分――40分，如果怕褪色，可以加盖锡纸
  • 步骤 8/9
    蛋糕摊凉后，颜色是很自然的粉紫色，不用做抹面
  • 步骤 9/9
    把蒸熟的紫薯泥加黄油和糖粉打发顺滑做裱花，紫薯泥纤维多，用来裱花是没那么细腻精致的
小贴士

紫薯泥裱花是没那么细腻的，也可以用豆沙裱花

发布于 2018-09-30
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