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6寸奶油蛋糕
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清秀

跟儿子一起玩耍做出来的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白砂糖（蛋糕，奶油各20g） 40g
纯牛奶 40g
淡奶油 350g
低筋面粉 50g
柠檬汁 3 g
植物油 20g
火龙果 半个
猕猴桃 1个
芒果 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄，10g糖,牛奶，油混合。
  • 步骤 2/9
    筛入低粉。
  • 步骤 3/9
    柠檬，10g糖放入蛋白打发。
  • 步骤 4/9
    蛋清分次加入蛋黄。
  • 步骤 5/9
    放入模具振出气泡，放烤箱上下火150度30分钟。
  • 步骤 6/9
    烤好后立刻倒置降温至冷却。
  • 步骤 7/9
    脱模。
  • 步骤 8/9
    10g糖放入奶油打发。
  • 步骤 9/9
    蛋糕切片放转盘。
小贴士

1、打蛋白的盘子一定不能有水，一定不能有蛋黄，不然蛋白打不起；2、多次经验证明，蛋白打好后放冰箱10分钟，蛋糕会更松软；3、先慢火烤，再高温上色，时间长点，但蛋糕膨胀刚刚好

发布于 2018-07-28
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