8寸戚风蛋糕
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傲凝砸

有人说淡奶油蛋糕不够细腻,所以试着做做,确实这个很绵,打些奶油更香哦!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5只(65克左右)
糖粉(蛋清) 60g
糖粉(蛋黄) 10g
低筋面粉 90克
玉米油 40克
牛奶 70克
柠檬汁 数滴
扁桃仁片 一小撮(可多可少)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料,蛋黄蛋清分离,分别放入无水的盆中。
  • 步骤 2/9
    先制作蛋糊,搅拌打撒。
  • 步骤 3/9
    加入玉米油,感觉玉米油没有生味,做出来的蛋糕没有怪味。
  • 步骤 4/9
    加入牛奶,继续搅拌。
  • 步骤 5/9
    加入数滴柠檬汁,使蛋糕味道更清新。
  • 步骤 6/9
    加入低粉,搅拌均匀,如果没有搅拌均匀,不着急。
  • 步骤 7/9
    加入10克糖粉,喜欢甜甜蛋糕的味道,搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    开始打发蛋清,加入数滴柠檬汁。
  • 步骤 9/9
    高速打发到大鱼眼泡泡变小,加入三分之一的糖粉,翻拌到蛋清里在高速打发。
小贴士

我喜欢甜,所以多放了10g糖粉,亲们不喜欢可以少放蛋黄糊中的5克糖粉,这个也是根据别人的方子,自己的口味做的更改,但是步骤没有改变!

发布于 2019-03-04
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