小岛老师的配方，减量到三分之二，为的是新鲜的吃完，也是觉得热量好高，谨慎入口。但是冷藏后的口感确实入口即化，奶香浓郁醇厚，值得费一番功夫了。
这款蛋糕看着麻烦，其实准备功夫提前做还是比较快的，比如先分离蛋白冷冻，再烧水，利用这些功夫同时融化黄油，看大家平时操作习惯吧。再有烤箱温度每家不同，时间掌握也要看感觉和经验。