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柠檬香草虾配芒果调味酱
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Cherry-sss

柠檬草，也就是俗称的香茅

种植于热带地区，具有独特香气的植物

用于各式东南亚菜系中最为常见的调味之一

剥落包裹的外层，一阵清淡芳香的柠檬气味，瞬间有点凉意

它有抗菌抗病毒的作用，可在饭菜中加入或调味饮品食用

增强免疫力和强身效果

柠檬草与虾的搭配，再调以芒果制成的酱料

芒果的酸甜，虾的嫩滑，柠檬草的芳香

这是一道恰到好处的相聚菜肴

时间:10-30分钟
食材
新鲜虾 12只
柠檬草 4条
迷迭香 1枝
百里香 1枝
芒果 半个
大蒜 1瓣
香菜 1小把
现磨黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芒果去皮后切成小丁，鲜虾洗净去壳去头抽去虾泥备用
  • 步骤 2/5
    大蒜去皮，与迷迭香，百里香叶一起剁碎，加入到虾仁中，加入现磨黑胡椒和盐，适量橄榄油拌匀冷藏腌制20分钟
  • 步骤 3/5
    将香菜洗净切碎，加入到芒果丁中，加适量盐和黑胡椒调味，拌匀为酱料
  • 步骤 4/5
    腌制好的虾取出，在每条柠檬草上串入三只（串入虾时手需捏紧柠檬草前端，因用力串虾时柠檬草会分散，不便于操作）
  • 步骤 5/5
    串好的虾串放入加热的平底锅中煎至两面金黄不透明，依个人口味可再适当调入黑胡椒和盐搭配芒果调味酱食用
小贴士

如采用新鲜大虾或虎虾制作这道菜肴

会让口感上更满足更享受

手边正好有现成的虾，但个头不大，所以视觉上稍逊色些

但绝对不会影响它的味道

发布于 2018-06-02
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