夏天就要吃这种重口味的面,鲜爽!
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天气一燥热,人很容易食欲不振,今天教大家做一种东南亚地区经典的面食,虾味十足、酸甜辛香,绝对能把胃口唤醒!

食材
鲜虾 200克
油豆腐 100克
鱼饼 100克
鱼丸 100克
鸡蛋 1个
绿豆芽 30克
开洋 30克
50克
油面 100克
新加坡叻沙酱料1份(a. 椰子果粉调味包 b.叻沙风味酱 c.辣椒调味料) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将200克基围虾放入沸水里煮熟,捞出来放入冰水过凉,然后剥出虾肉,虾壳和煮虾的水留用;
  • 步骤 2/5
    热锅加一点点油,放入姜片煸香,放入虾壳煸出虾油,加入煮虾的水烧开,转小火煮上20分钟;
  • 步骤 3/5
    取一个深锅,放入30克开洋用小火焙一下,再一边过滤一边倒入虾汤,加入叻沙酱和椰子粉,充分搅拌化开,开大火煮沸,放入100克油豆腐和100克鱼丸,转中小火慢慢熬煮;
  • 步骤 4/5
    绿豆芽摘好洗净,鱼饼油炸后切成片,再准备好1个对半切开的白煮蛋;
  • 步骤 5/5
    将100克油面、30克绿豆芽烫熟,捞出来装入碗里,码上鱼饼、鱼丸、虾和鸡蛋,再浇上叻沙汤底即可。
发布于 2018-08-03
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