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香妃豆腐
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罔安i侯

此香榧非彼香妃啦～不过也是自带体香，娇贵得很，果实需要三年才成熟。当然，营养价值也是极高的，还有杀虫消积，润肠通便的功效。

碾碎的香榧和塌好的豆腐混合在一起，味道真真的是敲好吃的呢～！

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 400克
香榧 20克
鸡蛋 一个
玉米淀粉 适量
盐 适量
耗油 适量
生抽 适量
小葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老豆腐切厚片，讲究的可以先焯下水，准备香榧若干。
  • 步骤 2/8
    香榧去壳和黑衣。
  • 步骤 3/8
    碾碎。我是用料理机稍稍打了下，保持些颗粒感，别太细了。
  • 步骤 4/8
    一个鸡蛋打散，加少许盐，胡椒粉调味，豆腐两面都均匀地粘一层干淀粉，再泡个鸡蛋浴。
  • 步骤 5/8
    平底锅下适量油煎至两面金黄，盛出备用。
  • 步骤 6/8
    锅内加一些高汤，把豆腐重新倒进去煮。我刚好还有一些炖肉的高汤，没有用清水也不碍事。
  • 步骤 7/8
    加适量生抽，耗油和少许的糖。盖上盖中小火再煮一会，让豆腐充分吸收汤汁。
  • 步骤 8/8
    收干汁水后盛出，撒上香榧碎，再缀以小葱少许。齐活～！
小贴士

1.香榧不要打得太细，保持些许的颗粒感。

发布于 2018-11-17
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