腊肠(or腊肉)煲仔饭 Cave's lunch time
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聪明quarterly

有时喜欢一种食物,并非贪念她的味道,而是这道菜的味道的背后,常常让我怀念起儿时的点滴!远嫁他乡时,妈妈总担心自己的孩子饮食起居合不合,此次回家,准备了好多腊肠,也是妈妈第一次亲手做的。而此时做为新手麻麻,我的宝宝有点挑食,这道煲子饭他居然可以吃光

时间:10-30分钟
食材
1碗
自制腊肠 2条
香菇 2朵
莴笋 若干
蚝油 若干
生抽 若干
香油 若干
胡椒 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    米淘后,带一点点水静止一两小时,准备好腊肠,香菇干需要泡发后剪碎
  • 步骤 2/8
    一根莴笋用不完,可以放一半凉拌,一举多得!
  • 步骤 3/8
    下油先大火后小火煎香腊肠,妈妈做的腊肠带有酒香,可滴几滴白酒,香味更贊,出味后捞出,留点腊肠余留的油
  • 步骤 4/8
    香菇和大米放到带有腊肠油的锅里炒2分钟
  • 步骤 5/8
    砂锅加热,倒香油若干
  • 步骤 6/8
    炒好的米放入砂锅,加水末过米即可
  • 步骤 7/8
    调好酱汁(蚝油,生抽,开水,香油,些许胡椒粉),砂锅一定小火闷,当米饭香味散出时,放入腊肠,莴笋,继续小火焖,可以试试米饭是否熟,熟后,开大火,放入调好的酱汁,大火约20秒,再小火,盖好焖小会!最后出炉,搅拌即可吃到香喷喷的煲子饭啦!
  • 步骤 8/8
    最后出炉的香喔!!!
小贴士

调料依个人口味添加,腊肠炒时滴几滴白酒更香!注意大小火!

发布于 2018-12-10
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