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腊肠（or腊肉）煲仔饭 Cave's lunch time
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聪明quarterly

有时喜欢一种食物，并非贪念她的味道，而是这道菜的味道的背后，常常让我怀念起儿时的点滴！远嫁他乡时，妈妈总担心自己的孩子饮食起居合不合，此次回家，准备了好多腊肠，也是妈妈第一次亲手做的。而此时做为新手麻麻，我的宝宝有点挑食，这道煲子饭他居然可以吃光

时间:10-30分钟
食材
米 1碗
自制腊肠 2条
香菇 2朵
莴笋 若干
蚝油 若干
生抽 若干
香油 若干
胡椒 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    米淘后，带一点点水静止一两小时，准备好腊肠，香菇干需要泡发后剪碎
  • 步骤 2/8
    一根莴笋用不完，可以放一半凉拌，一举多得！
  • 步骤 3/8
    下油先大火后小火煎香腊肠，妈妈做的腊肠带有酒香，可滴几滴白酒，香味更贊，出味后捞出，留点腊肠余留的油
  • 步骤 4/8
    香菇和大米放到带有腊肠油的锅里炒2分钟
  • 步骤 5/8
    砂锅加热，倒香油若干
  • 步骤 6/8
    炒好的米放入砂锅，加水末过米即可
  • 步骤 7/8
    调好酱汁（蚝油，生抽，开水，香油，些许胡椒粉），砂锅一定小火闷，当米饭香味散出时，放入腊肠，莴笋，继续小火焖，可以试试米饭是否熟，熟后，开大火，放入调好的酱汁，大火约20秒，再小火，盖好焖小会！最后出炉，搅拌即可吃到香喷喷的煲子饭啦！
  • 步骤 8/8
    最后出炉的香喔！！！
小贴士

调料依个人口味添加，腊肠炒时滴几滴白酒更香！注意大小火！

发布于 2018-12-10
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