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迷你汉堡
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WuLi故事

家有萌宝的宝妈们制作这款哄娃美食，宝宝们一定会喜欢的！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 40g
冰牛奶 125g
酵母粉 3g
砂糖 25g
盐 2.5g
黄油 15g
黑芝麻 适量
汉堡配料：牛肉馅 250g
西红柿 适量
芝士片 3片
千岛酱 适量
生菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法揉面至薄膜即可。夏天食材全部提前冷藏以免酵母粉在没揉好前发酵。面团温度控制在26度左右。
  • 步骤 2/9
    室温发酵至2倍大，夏季大约40多分钟，手指粘面粉戳洞不回缩塌陷发酵完成。
  • 步骤 3/9
    取出排气后分成12份。
  • 步骤 4/9
    码放在学厨12连模中。
  • 步骤 5/9
    烤箱不插电，放碗热水，二次发酵至满模。
  • 步骤 6/9
    取出刷薄薄一层蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步骤 7/9
    烤箱预热，180度15分钟左右。温度和时间自行调整。上色满意盖锡纸以免大黑脸。
  • 步骤 8/9
    出炉立即倒扣脱模在烤网上晒凉。
  • 步骤 9/9
    面包从中间切开。
小贴士

放青瓜时要涂上沙拉酱是为了固定好青瓜

发布于 2019-02-23
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