搜索菜谱、食材
史上最简单鸡蛋灌饼做法
8.5万 热度 21 收藏
离愁当酒齐

很喜欢鸡蛋灌饼的味道，不过觉得这实在是技术活，怕自己做不来。很偶然路过一灌饼摊，全程观摩了做法，竟意外的简单，便想回家自己试试。可在网上搜灌饼的做法好像都没有我这种的，于是决定把做法记下来如果成功了就上传分享，这次的照片是第二次做的，两次都成功了，全程加醒面的时间也不过30分钟。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 适量
温水 适量
鸡蛋 2个
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好面粉和温水，我用的是米桶里的量杯，这是2杯的量，最后成品有4个。
  • 步骤 2/9
    把温水逐次少量倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手把絮状面粉揉成团。
  • 步骤 3/9
    把面揉成3光面团，即手光、盆光、面光，然后盖上盖子或保鲜膜醒1 0分钟以上。这个时候用来准备蛋液，把2个鸡蛋打进碗里并搅匀。你也可以用这时间来炒个土豆丝，一会卷饼吃。
  • 步骤 4/9
    把醒好的面分成团，大概就是包子面团的大小，我分了4个。同时预热电饼铛，当然如果你用平底锅也行。
  • 步骤 5/9
    用手把面团捏成小碗状，注意要捏的中间厚边缘薄，然后用刷子沾点油，放入小碗的中心。
  • 步骤 6/9
    像捏包子一样把口封上，当然不要太多褶，就是把口封好就行。放到案板上用擀面杖开擀。
  • 步骤 7/9
    收口向下擀成一张薄饼就行，然后把饼铛刷油，把饼放进去，开烙。在饼上面也刷上一层油，不用盖上盖子，我试过了，不盖盖子饼上面的层起的更大。
  • 步骤 8/9
    看到起的这大包了吗，就这么简单，这时就要用筷子把这个大包戳个洞，把已经搅好的鸡蛋液倒进去，我用了2个蛋，毕竟现在鸡蛋这么贵，就省点吧，当然土豪随意，你要是喜欢吃葱也可以把葱末倒进蛋液里，一起倒进饼里去，我不喜欢就没放。
  • 步骤 9/9
    蛋液倒进去后，翻面再烙，饼的两面金黄即可装盘。
小贴士

家里鸡蛋不多了我放了点水如果鸡蛋够用就不用水，放点调料

发布于 2018-08-13
评论
相关菜谱