羊肉馅饼
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最初的模样班
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时间:1-2小时
食材
羊肉 300g
青椒 半个
红椒 半个
胡萝卜 半个
生姜 适量
料酒 半勺
生抽 1勺
花椒粉 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    和面,将面团揉到光滑柔软的面团,醒2个小时。
  • 步骤 2/8
    羊肉洗净剁碎斩成肉泥,手工剁更有弹性,换成料理机粉碎也行。
  • 步骤 3/8
    所有蔬菜切成末或用料理机处理。
  • 步骤 4/8
    把羊肉馅和蔬菜末混合,加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    面团揪成一小块揉成小面团,擀成薄薄的面皮,放入馅料。
  • 步骤 6/8
    按包子的包成不露孔的包子用手轻轻压扁放在面板上。馅饼全部做好了,给馅饼两面都抹上一层油,热锅加油,把馅饼放入煎,煎到一面有点黄,翻面。
  • 步骤 7/8
    加入适量水烧一会儿,水干后,加一点油继续煎,直到两面金黄起锅。
  • 步骤 8/8
    起锅
小贴士

1、羊肉馅手工剁,比较有弹性,我这个羊肉馅是手工剁的。如果想要方便块,直接要料理机打成肉泥也行。蔬菜也直接用料理机打碎。

2、揉面团的时候,第一次加水要少,以免水加得过多,揉的过程中看面粉混合的情况,再增加水,注意每次水都不要太多。

3、天气冷的情况下醒面团要时间久一点2个小时左右,夏天醒面团1个小时。

发布于 2018-07-23
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