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花样包子
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光明磊落

包子也要变变花样，美美哒吃起来

时间:1-2小时
食材
白鲨饺子粉 300g
酵母 3g
糖 10g
水 150g
馅料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    将面团揉成三光：面光，盆光，手光，进行发酵
  • 步骤 3/9
    发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团等分成自己喜欢大小的剂子
  • 步骤 5/9
    取一个剂子擀成椭圆形，如图用刀切出形状，刀背压出纹路翻过来
  • 步骤 6/9
    反过来放入适量馅料，从下面卷起来
  • 步骤 7/9
    卷到顶端，捏住收口在后面
  • 步骤 8/9
    也可以做成小贝壳，两种颜色面团摞起来擀成长条，卷起来，擀成椭圆形，用筷子压出纹路，对折，整理一下即可
  • 步骤 9/9
    麦穗包，花纹包。。。尽情想象吧，放入蒸锅醒发20分钟，大火烧开转中火15分钟，关火焖五分钟
小贴士

1、用老汤或水调牛肉馅，目的是让牛肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。

2、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。

3、完全用南瓜泥和面，通常是1:1的比例恰到好处，面多需要加点水。

发布于 2018-08-07
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