以前常喝妈妈炖的汤，特别是冬天，一身寒气的回来，一碗热气腾腾的老火汤从嘟嘟滚了很久的瓦罐里勺出来，那种贴心的温暖是最美的。如今自己成家了，也喜欢吃家里自己做的菜，冬天到了，给家人炖一锅汤，看他们呼呼喝下，这是种家温暖的传承。
主要是时间和火候，还有辅料放的顺序。除鸽子蛋外其它都先放，炖到快起锅5分钟前放入已煮过的鸽子蚕。水要一次放足，中途不能再加，会减淡汤味。不能老掀锅，大火开锅后就小火滚着吧！