番茄红烩牛腩
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WuLi故事
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时间:1-2小时
食材
牛肋条肉 300g
番茄 300g
洋葱 40g
胡萝卜 40g
菌类 40g
#调味料: 适量
橄榄油 40g
红酒 5g
黑胡椒 0.5g
4g
热水 400g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肋条肉切大块,约4厘米左右。
  • 步骤 2/9
    冷水入锅,中火焯水10分钟,去掉血沫捞出。
  • 步骤 3/9
    叉子插住番茄在明火上烤至皮焦,用手剥去皮。
  • 步骤 4/9
    去皮后的番茄切成小丁。
  • 步骤 5/9
    锅内入橄榄油,烧热。
  • 步骤 6/9
    洋葱切丁,大火爆香。
  • 步骤 7/9
    番茄倒入锅内翻炒变软。
  • 步骤 8/9
    加入番茄沙司。
  • 步骤 9/9
    加入牛肉。
小贴士

1、如果炖煮的过程中水分减少较多,可以添加热水;

2、如果成品汤汁过多,开大火收汁即可;

3、该红烩牛肉更接近相对清爽的亚洲口味,如果喜欢口味更加厚重,酌量增加红酒和黑胡椒碎即可。

4、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

5、该菜谱为2人份,请按需增减食材用量。

发布于 2018-09-04
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