红烩牛腩是法国菜的一道名菜，不一定使用名贵的食材方能做出美味，而精心细做的功夫同样可以发挥食物的滋味潜力。这道菜就是最经典的美味。
切牛肉很有讲究的，要顺丝切长条，横着切大的方块，块尽量大些因为炖过后会缩小。