老姜炖鸡
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发财dissipate

长沙入夏的三伏天得吃老姜炖鸡 这次选的是土公鸡,用母鸡也可以,此汤煮面煮粉都是首选。

时间:30分钟-1小时
食材
老姜 1块
葱花 1棵
公鸡 一只
料酒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡切段洗净沥干水,锅中放油,小火将姜片炒香后放入鸡块,转中火炒至鸡块变色,放入料酒后转大火炒至料酒挥发,此时一定不能盖上锅盖。
  • 步骤 2/4
    放入水淹没鸡块,水的多少取决是您是否喜欢喝汤,盖上锅盖大火煮开。
  • 步骤 3/4
    将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖,如果没有砂锅也没关系。
  • 步骤 4/4
    一小时后,鸡汤呈浓稠的黄色,闻着透着浓郁的姜味,出锅撒上盐胡椒粉葱花即可。
小贴士

第一顿吃完可以把算苗扔掉,当然你也可以吃掉。油,最好是菜油,不喜欢菜油也可换做其他食用油,但肯定不能是猪油。鸡最好是公鸡,母鸡还炖着好吃

发布于 2018-12-11
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