全家福砂锅
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李白甫的血手

全家福砂锅,是我家年夜饭必备菜肴,砂锅中的食材非常丰富!肉皮、白菜、爆鱼、虾、冬笋、鹌鹑蛋、咸肉片。。。。还有黄豆芽,又叫如意菜,不同人家的配菜略有不同,有的放肉圆、鱼丸、粉丝。。。。还有蛋饺,因为形状像金元宝,所以是必须要有的!全家人围着热气腾腾的砂锅,吃得热热闹闹!这才是过年的味道!

时间:30分钟-1小时
食材
白菜 1棵
咸肉 6片
12个
鹌鹑蛋 12个
肉皮(泡发) 60克
蛋饺 8个
爆鱼 3块
黄豆芽 150克
冬笋(片) 80克
香菇 1个
家乐浓汤宝 1盒
适量
料酒 少许
葱丝 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的食材:咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼切小、甜虾(最好用油爆河虾)、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳
  • 步骤 2/9
    肉皮提前泡软切小,冬笋焯水切片
  • 步骤 3/9
    黄豆芽洗净
  • 步骤 4/9
    白菜洗净切成段
  • 步骤 5/9
    准备一锅高汤,没有就用家乐浓汤宝,煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用
  • 步骤 6/9
    取一大砂锅,最底下铺上白菜,再放入黄豆芽
  • 步骤 7/9
    把准备好了的食材都铺在上面
  • 步骤 8/9
    在中间放上一个香菇
  • 步骤 9/9
    把煮好的高汤倒入砂锅中
小贴士

里面的食材可以根据自己的喜欢调整,但是蛋饺、肉皮、白菜和黄豆芽一般都要放的,还可以放入粉丝一起煮

发布于 2018-06-23
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